Zeytoon parvardeh/Oliver med granatäpple och valnötter

5–6 pers

Ca 4 dl hela gröna oliver (urkärnade)
1 1⁄2 dl valnötter
4 vitlöksklyftor

5-6 msk granatäppelsirap

1⁄2 granatäpple (fruktköttet)

Salt och vitpeppar

1 tsk golparpulver, om möjligt (se ingredienslistan sid 115)

1 msk olivolja

Hacka oliverna grovt. Rosta valnötterna på en het stekpanna ett par minuter under omrörning. Låt svalna.

Hacka valnötterna grovt.

Blanda oliver, valnötter och finhackad vitlök med granatäppelsirap och hackat fruktkött av granatäpple.

Blanda väl, krydda med salt, peppar och ev. golpar- pulver, ringla över olivoljan och häll upp i en skål. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåpet över natten.